Hạt dẻ cười (Pistachio) từ lâu đã được biết đến như một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, ẩn chứa bên trong lớp vỏ cứng cáp ấy là vô số công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá công dụng của hạt dẻ cười, đồng thời cung cấp thông tin hữu ích về cách sử dụng và bảo quản loại thực phẩm quý giá này.
1. Giàu Dinh Dưỡng:
Hạt dẻ cười được mệnh danh là “siêu thực phẩm” bởi hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và đa dạng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là chi tiết về từng nhóm dưỡng chất thiết yếu trong hạt dẻ cười:
- Protein: Trung bình, 30g hạt dẻ cười cung cấp khoảng 5g protein, tương đương 10% nhu cầu protein hàng ngày của cơ thể.
- Chất béo không bão hòa đơn: Hạt dẻ cười chứa khoảng 20g chất béo không bão hòa đơn trong mỗi 30g, chiếm hơn 60% tổng lượng chất béo. Chất béo không bão hòa đơn được biết đến với khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ. Ngoài ra, chất béo không bão hòa đơn còn hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
- Chất xơ: 30g hạt dẻ cười cung cấp khoảng 3g chất xơ, tương đương 12% nhu cầu chất xơ hàng ngày.
- Hạt dẻ cười là nguồn cung cấp dồi dào vitamin E, B6, magie, kali, sắt, đồng,…
- Chất chống oxy hóa: Hạt dẻ cười chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như polyphenol, flavonoid, lutein, zeaxanthin.\
2. Công dụng của hạt dẻ cười
2.1. Tăng Cường Sức Khỏe Não
- Hạt dẻ cười chứa nhiều vitamin B6, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất serotonin và dopamine, hai loại dẫn truyền thần kinh thiết yếu cho chức năng não bộ. Serotonin giúp điều chỉnh tâm trạng, giảm căng thẳng, lo âu, từ đó cải thiện khả năng tập trung và ghi nhớ. Dopamine tham gia vào quá trình học tập, ghi nhớ và củng cố trí nhớ.
- Hạt dẻ cười chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như vitamin E, polyphenol, giúp bảo vệ não bộ khỏi tác hại của gốc tự do. Gốc tự do là nguyên nhân chính gây ra tình trạng stress oxy hóa, dẫn đến tổn thương tế bào não, suy giảm trí nhớ và tăng nguy cơ mắc các bệnh neurodegenerative như Alzheimer và Parkinson. Chất chống oxy hóa trong hạt dẻ cười giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào não và duy trì chức năng não bộ khỏe mạnh.
- Axit Gamma-Aminobutyric (GABA): Hạt dẻ cười chứa một lượng nhỏ GABA, một chất dẫn truyền thần kinh giúp điều hòa hoạt động của não bộ, giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Ngủ đủ giấc và sâu giấc đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố trí nhớ và bảo vệ não bộ khỏi tổn thương.
- Lutein và Zeaxanthin: Hạt dẻ cười chứa lutein và zeaxanthin, hai carotenoid có khả năng lọc ánh sáng xanh, bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia UV. Ánh sáng xanh từ màn hình điện thoại, máy tính và tivi có thể gây mỏi mắt, khô mắt và thoái hóa điểm vàng. Lutein và zeaxanthin giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến ánh sáng xanh, bảo vệ thị lực và duy trì sức khỏe mắt.
2.2. Hạ Huyết Áp
- Kali: Hạt dẻ cười là nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp cân bằng điện giải trong cơ thể, điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Kali giúp giãn nở mạch máu, giảm sức cản của dòng chảy máu, từ đó hạ huyết áp hiệu quả.
- Chất Béo Không Bão Hòa Đơn: Hạt dẻ cười chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Cholesterol xấu LDL là nguyên nhân chính gây ra tình trạng xơ vữa động mạch, dẫn đến cao huyết áp và các bệnh tim mạch nguy hiểm. Cholesterol tốt HDL giúp loại bỏ LDL khỏi cơ thể, bảo vệ tim mạch và duy trì huyết áp ổn định.
2.3. Kiểm Soát Lượng Đường Huyết
- Chất Xơ: Hạt dẻ cười chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, điều hòa lượng đường huyết và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Chất xơ hòa tan tạo thành gel trong dạ dày, giúp thức ăn di chuyển chậm hơn, từ đó giảm tốc độ tăng đường huyết sau bữa ăn.
- Magiê: Hạt dẻ cười cũng chứa magiê, một khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường huyết. Magiê giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn, từ đó kiểm soát lượng đường huyết tốt hơn.
2.4. Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
- Hạt dẻ cười chứa nhiều vitamin E và vitamin C, hai loại vitamin thiết yếu cho hệ miễn dịch.
- Vitamin E giúp tăng cường chức năng của các tế bào miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus gây bệnh. Vitamin E cũng có khả năng chống oxy hóa, giúp giảm viêm và tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
- Vitamin C giúp thúc đẩy sản xuất collagen, protein quan trọng trong việc bảo vệ da và niêm mạc, ngăn ngừa nhiễm trùng. Vitamin C cũng giúp tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch, từ đó nâng cao khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể.
2.5. Giúp Giảm Cân
- Hạt dẻ cười chứa nhiều protein và chất xơ, hai dưỡng chất giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Protein giúp cơ thể tiêu hao nhiều calo hơn trong quá trình tiêu hóa, đồng thời tăng cường cảm giác no sau bữa ăn.
- Chất xơ hòa tan tạo thành gel trong dạ dày, giúp thức ăn di chuyển chậm hơn, từ đó kéo dài cảm giác no và giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
- Chất Béo Không Bão Hòa Đơn: Chất béo không bão hòa đơn trong hạt dẻ cười giúp tăng cường trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả hơn, từ đó hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng cân đối.
2.6. Tốt Cho Mắt
- Hạt dẻ cười chứa lutein và zeaxanthin.
- Hai carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
- Đây là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp trung hòa gốc tự do, bảo vệ tế bào võng mạc khỏi tổn thương do ánh sáng xanh gây ra.
- Lutein và zeaxanthin cũng giúp giảm nguy cơ mắc đục thủy tinh thể, một bệnh về mắt phổ biến ở người lớn tuổi.
- Vitamin A: Hạt dẻ cười chứa vitamin A, giúp cải thiện thị lực, đặc biệt là trong điều kiện thiếu sáng. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc võng mạc và chức năng thị giác.
2.7. Làm Đẹp Da
- Vitamin E: Vitamin E trong hạt dẻ cười cũng đồng thời là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa da và nếp nhăn. Vitamin E cũng giúp dưỡng ẩm cho da, làm cho da mềm mại và mịn màng hơn.
- Vitamin A: Vitamin A trong hạt dẻ cười giúp thúc đẩy sản xuất collagen, protein quan trọng trong việc giữ cho da săn chắc và đàn hồi. Vitamin A cũng giúp cải thiện độ đàn hồi của da, giảm thiểu nếp nhăn và nếp gấp.
- Vitamin B: Hạt dẻ cười chứa nhiều vitamin B, đặc biệt là vitamin B2 (riboflavin) và vitamin B3 (niacin), giúp cải thiện sức khỏe da và tóc, giảm mụn trứng cá, mẩn đỏ và các vấn đề về da khác.
3. Lưu Ý Khi Sử Dụng
- Bạn nên chọn mua hạt dẻ cười có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Bảo quản hạt dẻ cười nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Hạn chế ăn quá nhiều hạt dẻ cười trong một ngày để tránh tác dụng phụ như đầy bụng, khó tiêu.
4. Kết luận:
Bài viết trên đã chỉ ra công dụng của hạt dẻ cười. Đây là loại hạt vô cùng bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Helen hiện cũng đang bày bán rất nhiều sản phẩm hạt dinh dưỡng khác, tham khảo ngay TẠI ĐÂY.
