Bánh Trung Thu là món quà ý nghĩa và không thể thiếu trong dịp Tết Trung Thu. Tuy nhiên, chúng ta thường gặp khó khăn trong việc giữ bánh để bánh không mốc, hỏng khi chưa ăn hết. Helen Recipe sẽ chia sẻ bạn một số bí quyết bảo quản bánh Trung Thu được lâu hơn trong bài viết này nhé.
1. Bánh Trung Thu có thể bảo quản bao lâu?
Các loại bánh mua sẵn thường được sản xuất bằng dây chuyền khép kín, vô trùng và đảm bảo an toàn vệ sinh nên thường sẽ có hạn sử dụng lâu hơn, từ 1 đến 3 tháng trong nhiệt độ thường. Đối với các loại bánh handmade, do là loại bánh tươi hạn sử dụng của loại bánh này thường khá ngắn, chỉ từ 7-9 ngày.
Ngoài ra, việc được làm theo phương pháp nướng, có độ ngọt cao cũng khiến cho các loại bánh nướng có thể được bảo quản lâu hơn. Ngược lại, với các loại bánh dẻo hay bánh trung thu rau câu sẽ có hạn sử dụng ngắn hơn bánh trung thu nướng, thông thường chỉ sử dụng được từ 3 – 4 ngày và cần được đặt trong tủ lạnh.
2. Nguyên nhân khiến cho bánh Trung thu đã bị hư hỏng
Vậy lí do khiến cho bánh trung thu bị hư hỏng cho dù bánh vẫn chưa hết hạn sử dụng là gì?
- Nguyên liệu đầu vào (bột mì, trứng, thịt, các loại hạt,…) không đảm bảo, bị nhiễm nấm mốc, vi khuẩn…
- Bánh Trung thu được làm với lượng đường quá thấp, không đủ độ ngọt.
- Sử dụng quá nhiều dầu, khiến cho phần vỏ bị ngấm dầu, tạo môi trường để cho nấm mốc phát triển.
- Khu vực sản xuất bánh không đảm bảo vệ sinh, ẩm mốc.
- Bánh Trung thu chưa được nướng kĩ.
- Bánh đóng gói không cẩn thận, làm cho không khí lọt từ ngoài vào.
- Bảo quản bánh Trung thu chưa đúng cách
- Dấu hiệu nhận biết bánh trung thu đã bị hư hỏng
Là loại bánh khá ngọt với độ ẩm cao và nhiều nhân, bánh Trung Thu nếu không được bảo quản đúng cách sẽ dễ bị hỏng. Dưới đây là một số dấu hiệu nhận biết bánh Trung Thu không bảo đảm:
- Bánh bị phình to, biến dạng, méo mó hoặc bị lõm xuống.
- Phần bề mặt bánh bị chảy nước hoặc có cảm giác ẩm ướt khi cầm.
- Bánh có mùi hôi, chua, mốc hoặc mùi la.
- Phần bề mặt bánh có các đốm mốc màu xanh, đen hoặc trắng
3. Một số cách bảo quản bánh Trung thu
3.1. Bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát:
- Nên để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.
- Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản bánh là từ 20°C đến 25°C.
- Tránh để bánh gần các thực phẩm có mùi mạnh như hành, tỏi, sầu riêng vì có thể làm bánh bị ám mùi.
3.2. Sử dụng hộp hoặc túi kín:
- Sau khi mua bánh về, bạn nên cho bánh vào hộp hoặc túi kín để tránh bánh bị tiếp xúc với không khí bên ngoài.
- Nên sử dụng hộp nhựa hoặc hộp giấy có nắp đậy kín để bảo quản bánh.
- Tránh sử dụng túi nilon vì có thể khiến bánh bị bí và nhanh hỏng.
3.3. Bảo quản bánh trong tủ lạnh:
- Nếu bạn muốn bảo quản bánh Trung Thu trong thời gian dài, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh.
- Nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 2°C đến 4°C.
- Khi cho bánh vào tủ lạnh, bạn nên bọc kín bánh bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô.
Lưu ý khi bảo quản bánh:
- Không nên xếp chồng bánh lên nhau vì có thể làm bánh bị vỡ.
- Nên kiểm tra bánh thường xuyên và loại bỏ những chiếc bánh bị hỏng.
- Không nên bảo quản bánh quá lâu vì bánh sẽ bị khô và mất đi hương vị thơm ngon.
Với những bí quyết trên, bạn có thể bảo quản bánh được lâu hơn và thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của bánh trong dịp Tết Trung Thu. Helen Recipe xin chúc bạn có một mùa Tết Trung Thu thật an nhiên và hạnh phúc!
Bên cạnh đó, Helen Recipe cũng đã cập nhật nhiều set quà Trung Thu cùng nhiều mức giá với đa dạng mẫu mã. Bạn có thể xem thêm TẠI ĐÂY!
